Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Коваленко В.О., Москаленко О.В.
Харчова цінність і амінокислотний склад збагачувача білкового "Протоген "

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 33-34 
УДК:  641.8:546.72 

Аннотацiя:

Розроблено технологію збагачувача білкового "Протоген" на основі вторинної колагеновмісгої м'ясної сировини, вивчено його харчову цінність і амінокислотний склад.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 20 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2007. — 104 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви/641.8 Приготування основних та додаткових страв. Заправлення готових страв. Приправи