Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сидорченко О.І., Купчик М.П., Ремесло Н.В.
Вплив фізико-хімічних параметрів середовища на процес гідролізу інуліну

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 54-56 
УДК:  664.1 

Аннотацiя:

Обгрунтовано й визначено оптимальні технологічні параметри інуліну, розроблено математичні моделі кінетики реакції гідролізу інуліну в середовищі з лимонною та ортофосфорною кислотами.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 20 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2007. — 104 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо