Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Романова З.М., Зубченко В.С., Карпутіна М.В.
Вплив лазерного випромінювання ультрафіолетового діапазону хвиль на ферментативні процеси у пивоварінні

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 57-59 
УДК:  663.543 

Аннотацiя:

Наведено результати дослідження впливу лазерного опромінювання ультрафіолетового діапазонового впливу хвиль на активність ферментативних процесів при затиранні зернопродуктів при пивоварінні. Визначено оптимальний час впливу лазерного опромінювання на затори (естрактивні розчини зернопродуктів) для підвищення стабільності пивного сусла і поліпшення його якості.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 20 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2007. — 104 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування/663.54 Виробництво спиртних напоїв з оцукрених речовин