Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Матко С.В., Манк В.В., Мельник Л.М., Жестерева Н.А., Мельник З.П.
Дослідження адсорбції пектинових речовин яблучного соку природними мінералами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 61-63 
УДК:  663.55 

Аннотацiя:

Вивчено можливість і підібрано оптимальні технологічні параметри використання природних дисперсних мінералів палигорськіту та гідрослюди при виробництві проясненого яблучного соку. Встановлено, що в обробленому соку зменшується кількеість пектинових речовин порівняно з контролем.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2473'

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 20 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2007. — 104 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування/663.55 Дистиляція. Ректифікація. Обробка спиртовмісних рідин

Статистика використання: Завантажень: 0