Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гончаров Г.И., Страшинский И.М.
Влияние фосфатов на функционально-технологические свойства мясного фарша

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 40-41 
УДК:  637.524 

Є складовою частиною документа Мясное дело [Текст] : ежемес. произв.-практ. журн. № 3 / учредитель : ЧП "Корсар". — К. : ООО Футари-Принт, 2009.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція