Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Зубченко В.С., Ткаченко Л.В.
Активація магнітним полем дріжджів для зброжування крохмалевмісної сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 36-37 
УДК:  663.543 

Аннотацiя:

Проведено дослідження впливу постійного магнітного поля на бродильну активність дріжджів Saccharomyces cerevisiae ХІІ-Т, які використовубть для зброджування крохмалевмісної сировини. Визначено оптимальні значення постійного магнітного поля і тривалість його дії для активації дріжджів.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 18 / у. х. Національний. — К. : НУХТ, 2006. — 174 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування/663.54 Виробництво спиртних напоїв з оцукрених речовин