Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гусятинська Н.А., Чорна Т.М., Ліпєц А.А., Купчик М.П.
Вплив хімічної обробки бурякової стружки на технологічну якість дифузійного соку

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 38-40 
УДК:  664.1 

Аннотацiя:

Дасліджено застосування в процесі екстрагування сахарози антисептика-флокулянта ПГМГХ. Визначено найбільш ефективний спосіб введення препарату, а також оптимальну концентрацію його робочого розчину. Досліджено мікроструктуру пектинових речовин при взаємодії їх з ПГМГХ.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 18 / у. х. Національний. — К. : НУХТ, 2006. — 174 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо