| Аннотацiя: |
Досліджено фізичні й теплофізичні характеристики пивних дріжджів, а також фізико-хімічні процеси, що відбуваються в них під час нагрівання і охолодження з метою визначання тепломасообмінних характеристик їх сушіння зі збереження властивостей вихідного продукту для подальшого використання як харчових добавок. |
