| Аннотацiя: |
Дисертація присвячена всановленню показників складу та властивостей молочного жиру в Укараїні, дослідженню їх сезонних та регіональних особливостей, та наїх основі удосконаленню технології виробництва масла та розробленню методики визначення масової частки немолочних жирів в маслі. |
