Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дорохович А., Соловйова О., Більчик О., Лавров О.
Дослідження впливу цукру та цукрозамінників на сорбційно-десорбційні властивості мармеладу на основі каррагінану

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 12-14 
УДК:  664.858 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : щоміс. наук.-вироб. і практ. журн. 7-8 / співвид. та заснов. : НУХТ, Держ. департ. з прод. України, Укрхлібпром та ін. — К. : Авокадо, 2009.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)/664.858 Варення. Джеми. Мармелади. Консервовані фрукти