Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мадзиевская Т., Науменко В., Данилович С., Траханов П., Шункевич Т., Тагиль И.
Антикомпозиции в хлебобулочных и кондитерских изделиях придают им неповторимый вкус и аромат

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.28-30 
УДК:  664.64:664.68 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : щоміс. наук.-вироб. і практ. журн. 7-8 / співвид. та заснов. : НУХТ, Держ. департ. з прод. України, Укрхлібпром та ін. — К. : Авокадо, 2009.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів