Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Оспанов А.А., Ремеле В.В.
Проблемные вопросы обогащения муки и хлебобулочных изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.35 
УДК:  664.64 

Є складовою частиною документа Хлебопекарское и кондитерское дело [Текст] : произв.-практ. рекл. журн. № 3 (24) / ЧП "Корсар". — К. : Корсар, 2009.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів