Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Топораш І.Г.
Хлібопекарські властивості сумішей твердозерної та м'якозерної пшениці

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.59-61 
УДК:  664.76 

Є складовою частиною документа Хранение и переработка зерна [Текст] : ежемес. науч.-практ. журн. №6(120) / учредитель : ООО "АПК-Зерно". — Д. : Арт-Пресс, 2009.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.76 Різна продукція переробки зерна. Побічна продукція і відходи