Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Якушев С., Анисимова Л.
Влияние гидротермической обработки зерна на углеводный комплекс гречневой и овсяной муки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.30 
УДК:  664.76 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : наук. журн. / М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : Авокадо, 2009.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.76 Різна продукція переробки зерна. Побічна продукція і відходи