Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  К43 
Кирюдчева А.И.
Непрерывные и ускоренные способы приготовления теста для хлебобулочных изделий

Вид документа:  Книга 
Рік видання:  1963  Місце видання:  М.  Видавництво:  ЦНИИПИИТЭИ 
Мова:  Російська  Обсяг:  32 с. 
УДК:  664.6 

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби