Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Манвелян Т.Л., Хачатурян Э.Е.
Технология приготовления хлебобулочных изделий с добавкой аронии черноплодной (Aroniya melanocarpa)

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.52-53 
УДК:  664.644:664.65 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 (310) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2009.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.644 Інша сировина для хлібобулочних виробів. Покращувачі борошна