Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Черно Н.К., Озоліна С.О., Гураль Л.С.
Вівсяне печиво з додаванням хітин-протеїнового комплексу

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 39-40 
УДК:  664.022 

Аннотацiя:

Розроблено технологію виробництва печива вівсяного з використанням біологічно активної добавки хітин протеїнового комплексу, вивчено органолептичні та фізико-хімічні показники якості готової продукції.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 25, Ч. 1 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — 124 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів