Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шульга О.С.
Нові продукти харчування на основі картоплі

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 101-103 
УДК:  664.87 

Аннотацiя:

Зроблений аналіз літератури щодо розвитку та вдосконалення виробництва екструдованих продуктів харчування на основі картопляного пюре. Показано, що даний метод переробки сировини має значні персмективи для подальшого застосування у харчування: відкриваєширокі можливості для розроблення нових цінних продуктів харчування спрямованої дії.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/691'

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 25, Ч. 1 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2008. — 124 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Статистика використання: Завантажень: 0