Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Антіпіна О.О.
Підвищення харчової цінності хлібобулочних виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 119-121 
УДК:  664.66 
Аннотацiя: Узагальнено доцільність розробки продукції із застосуванням рослинного білка з білками м'ясної, рибної продукції. Розроблено безвідходну технологію переробки пшеничних, житніх висівок, кукурудзяної мезги для отримання білкової маси та інших харчових продуктів.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 25, Ч. 1 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2008. — 124 с.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'