Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шаповаленко О.І., Корж Т.В., Янюк Т.І., Тарасюк М.В., Павлюченко О.С.
Оптимізація композиційної суміші з борошном льону та її властивості

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 6-8 
УДК:  664.71 

Аннотацiя:

Обгрунтовано вибір факторів і оптимізовано склад суміші борошна пшеничного вищого сорту і борошна льону-довгунця. Досліджено фізичні властивості суміші.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 25, Ч. 2 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — 128 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.71 Борошномельне виробництво. Розмелювання пшениці та жита