Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шаповаленко О.І., Супрун-Крестова О.Ю., Фурманова Ю.П., Березовська І.Л., Красна Т.В., Заславська Л.Є.
Дослідження режимів гречаної крупи полем надвисокої частоти

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 16-18 
УДК:  664.788 

Аннотацiя:

Представлено результати дослідів під час оброблення гречаної крупи полем надвисокої частоти (НВЧ). Використання даного методу має ряд переваг: високу швидкість процесу обробки, теплову безінерційність, екологічну чистоту нагрівання.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 25, Ч. 2 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — 128 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита