Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Єгорова А.В., Віннікова Л.Г., Асауляк А.В., Труфкаті Л.В.
Особливості розвитку стартової культури lactobacillus plantarum в фаршевій системі напівкопчених ковбас

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.31-33 
УДК:  637.524.3 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 2 (7). — О. : Євротойз, 2009.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція