| Аннотацiя: |
Диссертация посвящена вопросам изучения процессов тепломассообмена при тепловой обработке свекловичной стружки и экстракции из нее сахара с целью интенсификации их в существующих ошпаривателях и экстраторах, а также создания новых типов аппаратов для быстрого нагрева свекловичной стружки. Были определены теплофизические характеристики свекловичной ткани, установлены закономерности теплообмена в слое свекловичной стружки при нагреве ее жидкостью и паром. |
