Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гулий І.С., Купчик М.П., Лебовка М.І., Бажал М.І., Мельник Р.Л., Богданов Є.С.
Електроплазмоліз харчових продуктів: від моделей до практичного застосування

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 37-40 
УДК:  664.1:539.22 

Аннотацiя:

Висвітлено моделі, що використовуються при вивченні процесів електроруйнування рослинної сировини, описано процеси, що супроводжують електроплазмоліз у харчових продуктах і розглянуто загальні проблеми впровадження методів електроплазмолізу в промисловість.

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 8 / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 2000. — 79 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо