| Аннотацiя: |
У роботі показано, що однією з умов дотримання високої якості макаронних виробів, правильності прийняття управлінських рішень є об'єктивність оцінювання якості продукції, для забезпечення якої потрібно розробити комплексний показник якості макаронних виробів. Викладено принципи кваліметричного підходу до розроблення цього показника. Наведено методику і результати розроблення цього показника для макаронних виробів. |
