Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гуць В.С.
Вплив реологічних характеристик м'яса на енергетику механічних процесів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 46-48 
УДК:  637.058.001.57 

Аннотацiя:

Розглянуто шляхи інтенсифікації механічних процесів, засоби зменшення енергетичних витрат при деформуванні м'ясопродуктів. Показані умови ефективного використання технологічного обладнання з урахуванням реологічних властивостей продукту.

Є складовою частиною документа Український державний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. №3 / Український державний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 1997. — 111с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.05 Якості та властивості тваринницької продукції (крім складу)