Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кузьменко В.В., Ковалевський С.Т.
Швидкість росту і розчинення кристалів цукру в масових умовах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 59 
УДК:  664.1.054 

Аннотацiя:

Вперше знайдено аналітичні взаємозв'язки між різними типами величин швидкості росту і розчинення кристалів цукру.

Є складовою частиною документа Український, державний університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. №3 / д. у. Український. — К. : НУХТ, 1997. — 111с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація