Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ковбаса В.М.
Проектування оптимальних рецептурно-технологічних режимів виробництва сухих сніданків із збалансованим амінокислотним складом

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 109-110 
УДК:  664.87 

Аннотацiя:

Розроблено рецептурно-технологічний режим виробництва сухих сніданків підвищеної біологічної цінності з введенням в рецептуру вівса, гороху, пшениці.

Є складовою частиною документа Український державний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. №3 / Український державний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 1997. — 111с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)