Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Матиящук А.М., Немирович П.М., Хомічак Л.М., Малежик І.Ф., Жеплінська М.М., Пушанко Н.М.
Гідродинамічна кавітація як один із методів інтенсифікації попередньої дефекації

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 44-45 
УДК:  664.1.037:532.528 

Аннотацiя:

Встановлено, що гідродинамічне оброблення дифузійного соку в кавітаційному реакторі перед попередньою дефекацією сприяє значному прискоренню і повнішому проходженню реакцій хімічного осадження та коагуляції колоїдних речовин в умовах попередньої дефекації. Вибрано оптимальний режим роботи кавітаційного реактора, при якому досягається поліпшення фізико-хімічних властивостей соків.

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 4, Ч. 1 / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 1998. — 92 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.03 Екстракція та очищення соку