Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мирончук В.Г., Єщенко О.А., Гулий І.С.
Універсальна модель багатоступеневої кристалізації цукру

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 64-65 
УДК:  664.1.053 

Аннотацiя:

Розроблено універсальну модель багатоступеневої кристалізації цукру на основі теорії змішування компонентів. Наведено схеми, за якими проводили обчислювальний експеримент, і проаналізовано результати досліджень.

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 4, Ч. 1 / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 1998. — 92 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація