Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мирончук В.Г., Гулий І.С., Погорілий Т.М.
Взаємодія парової фази і дисперсної системи при масовій кристалізації цукру

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 68-70 
УДК:  664.053 

Аннотацiя:

Розглянуто питання впливу бульбашок водяної пари на процес масообміну на базі комірчастої моделі кристалізації цукру із розчинів методом випаровування розчинника.

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 4, Ч. 1 / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 1998. — 92 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів