Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Рашевська Т.О., Гулий І.С., Нищенко М.М.
Ідентифікація ультрадисперсної вологи в субмікроструктурі вершкового масла

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 119-122 
УДК:  637.2.04/07 

Аннотацiя:

На основі електронно-мікроскопічних досліджень і термодинамічних розрахункаі встановлено існування в мікроструктурі вершкового масла ультрадисперсних краплин вологи, водних доріжок і водних каналів. Це дало відповідь на довготривалу дискусію вчених рядукраїн про існування водних доріжок і каналів.

Є складовою частиною документа Український, державний університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. №5 / д. у. Український. — К. : НУХТ, 1999. — 127 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.2 Масло та маслоробство