Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ковальов О.В., Мартиненко А.М., Олійник О.Л., Осауленко Ю.В., Штоквиш М.Р.
Реконструкція хлібопекарської печі ФТЛ-2

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 122-123 
УДК:  664.655 

Аннотацiя:

Реконструкція печі ФТЛ-2 спрямована на створення універсальної печі, в якій буде можливо випікати хліб як із пшеничного, так і з житнього борошна. Для реалізації такої реконструкції привідну зірочку винесли вперед і встановили попередню камеру. Це дало змогу задавати потрібну температуру у початковій зоні.

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 5 / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 1999. — 127 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Випічка