| Аннотацiя: |
У лабораторних умовах і на живих об'єктах у Науково-дослідному інституті гігієни харчування оцінено харчову і біологічну цінність, а також біологічну безпеку отриманих низькотемпературним способом за допомогою рідкого азоту сублімованих продуктів із традиційної і нетрадиційної сировини різних видів. Результати свідчать, що всі продукти містять широкий спектр важливих біокомпонентів, відповідають санітарним нормам якості харчових продуктів, тому можуть бути використані як для масового споживання, так і для профілактичних цілей. |
