| Аннотацiя: |
У Пробленмій науково-дослідній лабораторії та на кафедрі технорогії цукристих речовин отримано сублімовані цукропродукти з буряків методом низькотемпературного безвідходного перероблення. Вони є комбінацією високоефективних біокомпонентів природної сировини, які справляють на організм людини виражений фізіологічний та терапевтичний впливи. Такі цукромісткі продукти мають можливість зменшити використання в харчових продуктах білого цукру, представленого практично читою цукрозою, позбавленого потрібних живому організму біологічно активних речовин (БАР), що істотно знижує харчову та біологічну цінність кондитерських, хлібопекарських, зернових виробів, напоїв, концентратів, соків, тощо. |
