| Аннотацiя: |
Досліджено в'язкість водних розчинів колоїдно-диспергованих високомолекулярних сполук (таких, як альбумін, пептидів - Glicyl-L-Leicine, Glicyl-L-Truptophane, а також пектинових речовин)і дифузійного соку в процесі поередньої дефекації. Дослідження показали, що прогресивне оброблення дифузійного соку на попредній дефекації лугом зумовлює зміну нативної конформації біополімерів дифузійного соку. Виявлено декілька точок мінімальної в'язкості в процесі оброблення соку на попередній дефекації. |
