Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Хомічак Л.М., Козіцька М.Є., Загородній П.П., Бобрівник Л.Д., Чагайда А.О.
Встановлення оптимальних умов очищення дифузійного соку із застосуванням пари та активованої суспензії соку ІІ сатурації

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 72-74 
УДК:  664.1.038 

Аннотацiя:

Встановлено, що оптимальними параметрами процесу вапняно-вуглекислотного очищення дифузійного соку із застосуванням пари та активованої суспензії соку ІІ сатурації є: кількість пари - 1,0% до маси соку; витрата суспензії соку ІІ сатурації - 2,9% до маси соку; тривалість витримання суміші після оброблення - 4,4 хв.

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 7 / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 2000. — 101 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.03 Екстракція та очищення соку