Аннотацiя: |
Встановлено, що оптимальними параметрами процесу вапняно-вуглекислотного очищення дифузійного соку із застосуванням пари та активованої суспензії соку ІІ сатурації є: кількість пари - 1,0% до маси соку; витрата суспензії соку ІІ сатурації - 2,9% до маси соку; тривалість витримання суміші після оброблення - 4,4 хв. |