Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Савич А.Н., Моргун Т.І.
Уварювання утфелю і кристалізації на кристалічній основі

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 86-87 
УДК:  664.126.4 

Аннотацiя:

Показано переваги схеми уварювання утфелю І кристалізації на кристалічній основі, приготованої з цукру ІІ кристалізації або сиропу.

Є складовою частиною документа Український державний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 7 / Український державний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2000. — 101 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.12 Буряковий цукор