| Аннотацiя: |
Отримані внаслідок експериментів дані свідчать про те, що кількість плівки на поверхні кристалів залежить від трьох основних факторів - чистоти, в'язкості та розміру кристалів; визначено оптимальне значення цих факторів. Видаляти плівку з поверхні кристалів треба афінацією в центрифугах, що дає змогу значно зменшити кількість нецукрів в афінованому цукрі. Додаткове очищення клеровок за допомогою сульфіту натрію дає можливість уникнути включення в кристали цукру осаду і поліпшити його якість. |
