| Аннотацiя: |
Описано лабораторну установку, наведено методику та результати дослідження впливу висоти шару утфелю на процеси зародкоутворення і кристалізації цукрози.
Проведені дослідження показали, що із зменшенням висоти шару утфелю в кристалогенераторі поліпшується гранулометричний склад кристалів і зменшується вміст "друз" внаслідок підвищення швидкості циркуляції і, відповідно, рекристалізації твердої фази в утфелі. |
