Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Карпович І.В., Лагода В.А., Штангеєва Н.І., Маринченко В.О.
Розроблення способу одержання фруктозно-глюкозного сиропу з пшениці

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 95-98 
УДК:  664.162.71 

Аннотацiя:

Визначено оптимальні параметри процесів розрідження та оцукрювання крохмалю, ізомеризації глюкози до фруктози, знебарвлення глюкозного і глюкозно-фруктозного розчинів. Розроблено спосіб одержання глюкозно-фруктозний сиропу із пшениці.

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 7 / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 2000. — 101 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.16 Декстрини. Моносахариди (монози). Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Підсолоджуючі речовини --- щамінники сахарози (цукрози)/664.162 Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Цукристі речовини (замінники сахарози)