Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лементар С.Ю., Гулий І.С., Мирончук В.Г., Івчук Н.П.
Аналіз впливу поверхнево-активних речовин на прцес кристалізації фруктози

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 47-50 
УДК:  664.1.054 

Аннотацiя:

Проаналізовано вплив деяких поверхнево-активних речовин (ПАР) на динамічну в'язкість і поверхневий натяг розчинів фруктози. Показано також вплив цих ПАР на швидкість кристалізації фруктози та на її гранулометричний склад.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4614'

Є складовою частиною документа Український державний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 6 / Український державний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2000. — 139 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація

Статистика використання: Завантажень: 2