Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Салавор О.М., Штангеєва Н.І., Клименко Л.С.
Дослідження вмісту кислот у дифузійному соку, обробленому вітчизняним антисептиком "Фітосайд"

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 61-63 
УДК:  664.1.004.16 

Аннотацiя:

Ефективність дії "Фітосайду" перевіряли за втратами цукрози від розкладання внаслідок кислотоутворення. Вміст кислот визначали паралельно за трьома методиками. В дифузійному соку внаслідок дії антисептика "Фітосайд" спостерігається стабільне зменшення кислот всіх груп, визначеного за трьома методиками, на 10...26%. Відповідно зменшуються і втрати цукрози від кислоутворення. Це підтверджує високу біоцидну активність "Фітосайду".

Є складовою частиною документа Український, державний університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 6 / д. у. Український. — К. : НУХТ, 2000. — 139 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо