Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Карнаушенко Л.І, Золотарьова Л.А.
Нові кондитерскі вироби профілактичного призначення

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 63-65 
УДК:  664.144/.149:613.292 

Аннотацiя:

Досліджено можливості використання у харчових продуктах і в складі лікувально-профілактичного харчування біологічно активних добавок, отриманих з лікарської рослинної сировини. Стаття присвячено дослідженню впливу фітодобавок на основні фізико-хімічні та структурно-механічні властивості желейного мармеладу.

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 6 / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 2000. — 139 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)