Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Прибильський В.Л., Вітряк О.П.
Вплив складу води на процес зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 69-71 
УДК:  663.4 

Аннотацiя:

Проведено дослідження впливу води з різним хімічним складом на динаміку зміни загальної кислотності та вмісту сухих речовин у процесі зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5073'

Є складовою частиною документа Український, державний університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 6 / д. у. Український. — К. : НУХТ, 2000. — 139 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

Статистика використання: Завантажень: 2