Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Смірнов В.С., Крапивницька І.О., Шуліка В.П., Мельник В.І.
Електрометричний метод визначення накопичення пектину в технологічному середовищі

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 82-83 
УДК:  664.292 

Аннотацiя:

З метою створення експрес-контролю вмісту складових речовин пектинових екстрактів проведено дослідження, яке виявило їх електрофізичні фластивості й показало можливість використання електропровідності як функції відгуку на зміну вмісту пектину в екстракті. Дослідження проведено за допомогою розробленого тестора пектиноміра.

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 6 / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 2000. — 139 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини/664.29 Різні продукти, пов’язані з крохмалем. Пектин