Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Домарецький В.А., Хіврич Б.І., Лопато Т.В.
Дослідження впливу процесів солодування на показниках якості ліпідів сої

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 87-88 
УДК:  635.65:633 

Аннотацiя:

Експериментально досліджено і теоретично обгрунтовано вплив процесів солодування на показники якості ліпідів сої - кислотне (КЧ) та перекиспе (ПЧ) числа. Показано, що процеси солодування зерна сої не погіршують показників якості ліпідів.

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 6 / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 2000. — 139 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/635 Овочівництво і декоративне садівництво