| Аннотацiя: |
На базі теоретичних та експериментальних досліджень процесу кристалізації цукру і застосування теорії рециркуляції для опису робочих процесів у вакуум-кристалізаторах розроблено методику моделювання і розрахунку осовних параметрів процесу кристалізації цукру в секційних вакуум-апаратах, яка дає можливість з достатньою точністю визначити основні технологічні, гідродинамічні та конструктивні характеристики залежно від якості й кількості вихідної сировини, теплофізичних характеристик теплоносія та потрібних технологічних характеристик готового продукту. |
