| Аннотацiя: |
На основі вітчизняного та закордонного досвіду розглянуто сучасні методи, напрями розвитку та інтенсифікації процесу розпилювального висушування рідких харчових продуктів. Запропоновано нові схеми розпилювання та висушування рідин. Наведено нову конструкцію розпилювача з тангенційним підведенням теплоносія. Визначено основні напрями та дано рекомендації щодо подальшого удосконалення процесу. |
