Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бажал М.І., Серебряков Р.А., Гулий І.С., Купчик М.П., Московець О.М., Редчик В.М.
Імпульсний електроплазмоліз рослинної тканини: оцінка ефективності енерговитрат

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 21-23 
УДК:  664.1.033.4 

Аннотацiя:

Вивчено вплив електричної напруженості імпульсного поля Е на економічність процесу електроплазмолізу тканини цукрового буряку. Використана експериментальна методика дає змогу оцінювати ефект електрообробки (за співвідношенням електропровідностей зразківдо і після плазмолізу) та енерговитрати. Досліджено можливості електроруйнування клітинних систем в умовах імпульсної електричної дії різної інтенсивності. Встановлено, що збільшення напруженості поля сприяє підвищенню ефективності енерговитрат та зростанню ступеня електроплазмолізу бурякової тканини.

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 9 / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 2001. — 137 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.03 Екстракція та очищення соку